白菜是北方的一種蔬菜，雖然價格便宜，但是卻是一種非常廉價的健康食物。很多的中成藥物都是從白菜當中提取的。具有獨特的食療功效，是還是我們中國人的餐桌上必不可少的一道美食。中國有一句古話叫“冬有白菜美如筍”這充分說明了白菜的營養價值是很高的，下麵就為大家介紹一道美食，酸白菜炒肉怎麼做？
做法1：
1 備好材料
2 五花肉，酸白菜切絲，蔥，蒜，辣椒切末，粉絲用開水燙過並用冷水洗淨備用
3 少許豬油，熱鍋放入五花肉煸炒至香(如果用的是瘦肉需用酸白菜汁，生抽，生粉醃15分鍾後過油)
4 放入蔥，蒜，辣椒末炒香
5 接著放入東北大醬，生抽炒出醬香味(不要炒糊了，不然會苦)放入酸白菜汁
6 放入酸白菜拌炒
7 放料酒，糖和雞高湯(也可用水+雞粉剛好沒過食材就可以)
8 放入粉絲收汁即可(粉絲剪成三段，太碎鳥~~~)
做法2：
原料：
白菜、肉絲、青蒜。
調料：
鹽。
做法：
1、肉絲放入少許鹽，攪拌均勻，鹽製5分鍾左右(這樣肉絲吃起來會更嫩且很鮮);
2、將白菜的莖、葉分開，分別切成絲，裝盤待用;青蒜切段;
3、開火，鍋熱後，放入少許油，先炒肉絲，八成熟後先加白菜莖絲(加鹽);炒至八成熟後，再加入白菜葉，放入青蒜段，翻炒;
4、根據自己的品味可以加入少許雞精，白菜絲出鍋裝盤!
以上就是酸白菜炒肉的製作方法，白菜屬於寒性的食物，可以起到很好的清熱除燥的功效。因為含有的水分和維生素比較多，能起到很好的解渴利尿、促進腸胃消化的功效。現在一年四季我們都能看到大白菜的身影，所以要多吃白菜這種健康的養生食物才行。
