食用菌黑木耳吃起來口感幹爽，而且味道還不錯，最重要是營養很高，功效很多，很多人在蒸雞肉的時候都喜歡放些黑木耳，味道可好吃了，老人小孩都非常喜歡吃，愛吃黑木耳的朋友很多，但很少有人了解它的功效與作用是什麼，那現在就去詳細了解下食用菌黑木耳的功效和作用。
黑木耳的作用：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化係統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
以上就是黑木耳的功效與作用，黑木耳雖然是很好吃，不過在食用黑木耳的時候需要細嚼慢咽，而且黑木耳還要煮熟，不然就會給你身體帶來麻煩喔。其次就是也不能過量的吃。如果患有腦血管疾病的朋友可以適量增加食用量。
