麵食是我們生活中最常吃的一種主食，其中麵條就是比較受歡迎的一種，麵條可以製作成不同的食物，比如湯麵或者炸醬麵，其中炸醬麵比較受歡迎的一種，它可以製作成不同的口味，肉丁炸醬麵是非常受歡迎的一種，如果我們掌握好做法也能製作得特別的美味，下麵一起了解下肉丁炸醬麵的做法
肉丁炸醬麵的做法
做炸醬麵最重要的是炸醬，我一般用六必居的幹黃醬和甜麵醬，按照2:1的比例，加少許水混合調勻，略稀些。然後把五花肉切成肥瘦肉丁(家裏這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。
先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入薑末和蒜末及料酒，放入調好的醬，和肉丁一起炒勻，轉為小火慢慢熬。隻有醬和肉丁水乳交融才會好吃，不用加鹽和糖，因為黃醬鹹鮮，甜麵醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺得汁兒有些幹，可加少許水或是湯，小火熬製大概十來分鍾就好了。如果感覺色澤不是很好，可以再加些老抽調色，關火後再撒些蔥白末就成了。
醬還可以根據個人喜好和手藝製作有些變化，比如裏脊丁三鮮炸醬（蝦仁、裏脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛吃的土豆丁炸醬等。
此外，吃炸醬麵最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發點芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。
上麵就是對肉丁炸醬麵的做法的介紹，通過了解以後我們知道炸醬麵其實做起來非常的簡單，他的口味完全取決於醬料，我們平時可以製作成肉丁炸醬麵，這樣也不會覺得油膩，並且在吃的時候搭配上一些青菜絲，會使營養更加的豐富和美味。
