萵苣是很常見的一種蔬菜，而且萵苣的營養價值和營養成分都很多，是很適合肥胖患者食用的，而且萵筍是可以生吃的一道菜，所以萵筍的製作方法有很多，不僅可以涼拌萵筍絲，而且還可以清炒、紅燒，熗炒等等。那麼萵筍的製作方法到底有哪些呢？下麵就來介紹一些萵筍的製作方法。
（1）菠蘿萵筍
【原料】萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【製作過程】1、萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。
（2）萵筍炒肉
豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3、4個。
【過程】辣椒切塊，薑、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鍾左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鍾，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
上文中介紹製作萵筍的方法，喜歡吃萵筍的朋友，可以選擇適合自己的方法進行製作。當然萵苣的製作方法是很多的，而且口味也是不一樣的，根據自己和家人的口味，適當的增減鹽的劑量和醬油的劑量，當然也可以涼拌，製作的方法選擇很多。
