水煮肉片是一道大眾都愛吃的菜，雖然裏麵還有的肉片吃多了對身體沒有什麼好處，但是水煮肉片卻將肉變得不再那麼油膩而且健康。很多飯店都將水煮肉片作為自己店裏的招牌菜，很多人也會在家裏自己做著吃。但是現在就有人提出了水煮肉片是什麼菜係的呢？你們知道嗎？
水煮肉是哪個地方的菜卻有著許多的爭議，有人說是四川的，有人說是湖北的，但是根據考證水煮肉片是哪個地方的菜這個問題的解答最合適的還應該是四川，水煮肉片是地地道道的川菜，在四川幾乎家家都會做，做大的特色就是麻、辣、鮮、燙。水煮肉片為四川名菜之一，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。上菜肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為冬令美食之一。
水煮肉片加上芹菜營養價值十分豐富。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、麵色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
誘人的紅油中若隱若現的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下來啊!吃東西不能光過過嘴癮的事兒，最重要的還是要健康和營養。由於春季氣候逐漸變暖，時冷時熱，人們的飲食和穿衣，還不能完全適應變化，容易引起上火，如果再吃一些易上火的東西，更是火上澆油了。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
大家可以根據自己的口味來選擇水煮肉片裏的食材哦。雖然水煮肉片確實不難，但是在家做的時候也有很多的要注意的地方，肉片一定要切的薄薄的，煮肉的時間要短，肉片一變顏色再有半分鍾就可以關火。現在就讓我們在家裏做起來吧，一起行動哦。
