想必大家都聽說過一道菜雞肝炒絲瓜吧。不僅營養豐富而且味道鮮美，很適合老人和小孩食用。雞肝中含有豐富的營養價值，是補血食物的最佳選擇。絲瓜能保養皮膚，補水美白，很適合現在的年輕人食用，再把這兩道菜組合在一起，則更勝一籌。雞肝炒絲瓜怎麼做？下麵我們來了解下它的做法是怎樣的。
烹製材料：材料：絲瓜200克；雞肝200克；胡蘿卜50克；生薑1小塊；澱粉適量；調料：食25香油1小匙；料酒1小匙；胡椒粉少許；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙；
方法：1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片； 2.雞肝洗淨切薄片，胡蘿卜洗淨切片，生薑洗淨去皮切片； 3.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鍾； 4.把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水； 5.往鍋裏放油，燒熱，下入薑、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
營養：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
以上就是搜集的資料了，大家應該對雞肝炒絲瓜怎麼做這個問題有所了解了吧。這道菜也十分適於夏天食用，清熱解毒。對於老人和孩子來說這道菜也是必不可少的，也對於那些熱衷於美味佳肴的人來說也是十分重要的，趕快來動手製作一份雞肝炒絲瓜吧。
