藕也被叫做蓮、蓮菜， 原產於印度，不過在我國蓮藕也已經有了很長的種植曆史，現在在我國的很多地方都能見到蓮藕，自古以來我國就有吃藕的習慣，這種食物也是很多家庭經常吃的食物，不過雖然是經常吃，可是很多人對於藕的營養價值與功效都不是特別了解。
藕的營養價值與功效
1.藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有補益氣血，增強人體免疫力的作用。
2.蓮藕能散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉的作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3.藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
現在大家對藕的營養價值與功效都有一些了解的吧，大家在保持藕的時候也還是要特別注意的，如果沒切過的藕可在室溫下可以放置一周左右，可是藕如果切過就很容易變黑，所以切過的蓮藕要在切口處包上保鮮膜，冷藏保鮮。
蓮可以說全身上下都是寶，既美觀又可食用，還可藥用。說到藕葉，有很多作用。人們一般用藕葉來泡茶，長期飲用可起到降血壓血脂、減肥、防治冠心病等功效。如果想減肥的話，
腎炎患者是可以適當吃一些藕的，因為藕這種食物含有較多的微量元素，而且蛋白也不是那麼高。不過，腎炎患者吃藕不要吃的太多，否則就會給身體以及疾病的治療帶來麻煩。腎炎
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