炎炎夏日，冰淇淋是大家最喜歡吃的甜品了，它不僅是大家的飯後休閑食品，還可以緩解人們的口渴悶熱。我也是比較愛吃冰淇淋的。吃的時候就在想冰淇淋是用什麼東西製成的，怎樣在家自製冰淇淋呢？這樣就不用費勁跑外邊去買了。其實製作冰淇淋也是挺簡單的，那就一起看看下邊的內容吧。
做法一：
食材：4個雞蛋（隻用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裏有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。
6、一般頭一天晚上做，然後在冰箱裏放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激淩了
做法二：
材料：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作步驟
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反複攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
以上就是關於在家裏製作冰淇淋的一些基本方法，相信大家看完也有了詳細的了解。其實準備好材料按照上邊的步驟來做也是很簡單的，相信大家可以自製出美味的冰淇淋，如果喜歡吃水果也可以往裏麵稍微加一點增加味道。其實真的很簡單哦。
