在中國，一般來說南方的人比較愛吃米，而北方的人偏愛麵食，西紅柿扯麵是再常見不過的一種了，不過它美味可口，簡單易做，儼然是許多人的最愛。那西紅柿扯麵的做法是什麼呢？今天我就來為大家介紹兩種西紅柿扯麵的做法，想要學習的朋友可以來看一看。
做法一
1.麵200g裏加鹽1g和水約100g和成團，靜置10分鍾，再來揉，再醒30分鍾，如此反複揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。關於麵團如何揉醒請參
2.將麵團分成若幹等份。
3.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜靜置30-50分鍾。
4.取一份擀開，並用擀麵杖用力壓兩下。注：如條子細，壓一下就可。
5.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上甩打兩下。
6.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開。一頭扯斷，一頭連著，麵條就會變得很長。
7.起一鍋開水，將扯好的麵下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種麵是很易熟的，並且不糊鍋。
8.準備好澆頭。我用的是西紅柿炒雞蛋
9.將麵與菜拌在一起就好
做法二
1. 西紅柿，黃瓜，木耳切丁，雞蛋打散，蒜切末
2. 雞蛋炒熟備用，另起鍋，放油，西紅柿炒成醬加黃瓜木耳雞蛋，放鹽，可以適當加一點水。出鍋前加蒜末。
3. 把麵擀成1厘米厚片，切成1厘米寬的條
4. 把每一條擀扁備用
5. 開水後拿出每一條，扯長下鍋，邊扯邊下鍋。
6. 中小火扯麵，全放入後開大火，水開加一次涼水，水再次開起來，見麵條漂起來就可以出鍋。
西紅柿扯麵的做法是什麼？上麵的內容已經詳細的為我們介紹了兩種西紅柿扯麵的做法，我相信大家也一定都了解了，如果你也和我一樣偏愛麵食的話，不妨按照上麵告訴我們的方法做做看哦。
