麵食是很多人喜愛吃的，麵食的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，吃麵食對胃部也是有很好幫助，麵食酸性小，常吃麵食具有養胃功效，那麵食製作上也是有很多不錯方法，常見就是炒麵、饅頭，這些麵食受到很多人患有，扯麵的和麵方法怎麼樣呢?下麵就詳細的介紹下。
扯麵的和麵方法：
扯麵是陝西地區的家常菜，和麵的技術是最關鍵的，特別是在掌握水和麵的比例、和麵的過程等方麵要多加注意，對於新手而言，不能盲目追求更多的細節和完美。食材方麵選用中筋麵粉、溫水、筋力源、食用鹽，其分量可按照各自500克、200克、2.5克、4克。另外成麵團醒發不宜過短和過長，以20-30分鍾為宜。由於和麵通常是逐漸熟悉的過程，所以對於新手可以由淺如深，不可操之過急。
麵食的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵食易於消化吸收，有改善貧血、降低血脂、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。 而發酵後的饅頭則比麵條、大餅這些沒發酵的食品營養更為豐富。原因就在於所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了麵團結構，讓其變得更鬆軟好吃，還大大地增加了營養價值。
發酵的主食最好選擇早上吃。這是因為人體經過一夜的睡眠後，清晨起床身體還未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。吃饅頭、花卷等食物再配以豆漿或牛奶等，是不錯的選擇。
在對扯麵的和麵方法認識後，在製作這樣麵食的時候，可以根據以上的方法進行，但是對扯麵的和麵做的時候，每次也需要適量的進行，過多的製作麵食是很容易壞掉，這點在製作麵食的時候，都是要進行注意的。
