吃很容易，隻要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數人都做不到。為什麼會出現這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關於酸湯扯麵的做法妙招。
1.將黃花菜用水泡發
2.121在麵粉中放一小勺鹽，使麵的口感更加勁道
3.212黑木耳也用水泡發
4.1將麵和成比平常做手擀麵稍軟的麵團，並用手反複揉成光滑麵團
5.2用冷水和麵
6.將麵團蒙上保鮮膜醒20分鍾
7.將麵團取出，切成小劑，並將麵劑搓成小麵棒
8.1將醒好的小麵棒取出，用手摁扁
9.2將小麵棒表麵刷一層油，並用保鮮膜蓋上再醒15-20分鍾
10.兩手各執一端，一邊輕輕拉扯，一邊往案板上摔，使麵條借助案板之力彈跳拉扯變長
11.鍋中放水燒開，將扯好的麵放入鍋中煮
12.另起一油鍋，將西紅柿倒進去煸炒
13.等西紅柿炒出紅油，將泡洗幹淨的黃花菜和木耳倒進去翻炒
14.等炒出香味放水或者高湯進去煮
15.煮開後，轉小火再燉煮5分鍾，使湯更濃鬱，這時放入打散的雞蛋
16.等鍋再次開後放入菠菜，放入鹽、雞精、胡椒粉調好味
17.最後將麵盛入碗中，淋上麻油，倒入適量醋，將做好的湯澆在麵上，一碗熱騰騰的麵就做好了
顯然，讀完酸湯扯麵這道菜的相關介紹，你此時應該已經了然於胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嚐到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
