黑花生雖然不是我們平常經常可以吃到的花生種類，但是它卻是花生當中，營養價值最高的一種花生，這主要就是體現在它特殊的營養價值，因為黑花生吃了以後是可以很好的去維持我們身體的成長發育，這樣的話對於兒童們來說是非常有效果的，而且在醫療的方麵也有很高的成就，所以也是現在最具有發展的黑色食物，還可以防止現在比較可怕的癌細胞出現的。
1、穀氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“穀氨酸之王”。腦中最多的是氨基酸，穀氨酸為構成大腦的主原料，其有助於增強大腦功能，使大腦快活地發揮功能。 美國營養學家發現，成人血液中的穀氨酸在以非常快的速度與腦內的穀氨酸進行交換。 穀氨酸具有收集多餘的胺(胺會抑製大腦發揮其功能)並將其轉化為緩衝的穀酰胺之功能。穀酰胺可增進智能，加速潰瘍愈合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現象，可治療精神分裂症及衰老症。 穀氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成穀胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩定的氧化分子，是細胞用氧後的正常副產物，人腦50%以上的區域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。
黑花生
2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次於黑大豆(3719mg/100g)，對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。
3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種最熱門的營養補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強肌肉組織，增強免疫功能及傷口的愈合。 精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數量，因為精液中80%是由此種蛋白質要素構成的，可促進血液流向陰莖，使之更堅挺，增強男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲後的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。精氨酸對人體肝髒疾病有明顯療效。
4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。 苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經傳導必需的氨基酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質。可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑鬱情緒。
5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次於黑大豆(1792mg/100g)。甘氨酸對人體十分有益，有助於治療腦下垂體功能不足症，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進行性肌肉萎縮，對治療胃酸過多亦十分有效。
所以對於黑花生的營養價值我們都有了一個了解，其實黑花生裏麵是含有10種氨基酸的，這些氨基酸就是我們人體當中不可多得的一種營養物質，所以對於我們人體來說經常吃的話還可以緩解疲勞的情況，不會讓人們經常的感覺到自己的心情特別的低落，甚至是男性朋友們還不會出現陽痿的情況。
