豬蹄是我們生活中經常會吃到的食物，也是最適合老年人和女性朋友食用的，豬蹄中含有大量的膠原蛋白，對於保養皮膚和抗衰老都具有很好的作用，而豬蹄的製作方法有很多種，可以用來紅燒、清燉或者是煎炸，都具有它獨特的味道，很多人在做紅燒豬蹄的時候都會選擇用砂鍋，也有少部分人會用高壓鍋，那麼電高壓鍋紅燒豬蹄怎麼做呢？
主料：豬蹄一公斤
調料一組：生薑三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆
調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）
其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖
工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）
過程：
1、豬蹄洗幹淨，去掉上麵未盡的豬毛，在開水中焯一下撈出洗淨浮沫；
2、炒鍋中燒熱油，倒入調料2組，出味後倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火；
3、將調料一組裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔；
4、電壓鍋煮好後，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收幹後起鍋即可。
以上就是關於電高壓鍋紅燒豬蹄製作方法的接收啊，我們現在都是提倡節儉，用電高壓鍋來製作紅燒豬蹄不僅可以節約烹飪豬蹄的時間，還使得豬蹄的肉質變得更加酥軟，更加的可口，味道也不會在烹飪的時候流失掉，非常適合老人和小孩食用。
