酸菜魚泡飯好嗎

作者:xuyan32810  時間:2015-11-27 15:00:20  來源: 大眾養生網

很多家裏麵喜歡吃魚,各種各樣的魚都會做,製作魚的時候可以選擇做麻辣的魚,還可以選擇製作 酸菜魚,製作酸菜魚的時候可以將酸菜湯來泡飯,這樣吃大家都覺得比較有胃口,也能吃下飯,酸菜酸酸的,比較爽口,但是這個畢竟是湯泡飯,很多人還是不敢輕易嚐試,那麼酸菜魚泡飯可以嗎?

酸菜魚泡飯好嗎

不少人喜歡吃泡飯,但根據科學驗證;米飯冷涼之後,其中澱粉老化,產生“回生”現象。即已經糊化的澱粉分子有自動重新排列,組合成不易再糊化的結構。所以米飯一旦“回生”,重煮重蒸重炒也很難熟化,不僅失去了新鮮米飯的香軟美味,而且降低了營養價值。何況泡飯還因過多的湯水衝淡胃液,降低胃的功能。長期吃泡飯還會加重消化器官的負擔,引起胃腸道的疾病。

大量湯液進入胃部,會稀釋胃酸,影響消化液分泌,從而影響消化,吸收會大大增加胃的負擔,長此以往,孩子在很小的年齡就可能生胃病,吃湯泡飯,很容易使湯液米粒嗆入氣管,造成危險。 常吃泡飯的人,消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的,菜湯可以輸入水分,增進食欲,並不影響食物的咀嚼過程,而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。我們知道, 食物一定要先經過牙齒的咀嚼,讓唾液均勻地攙和到食物中去,才能使澱粉酶充分發揮作用,把澱粉變為麥芽糖,進行初步消化,再進入胃腸。但是,湯泡飯不用細嚼,就直接進到胃裏,勢必增加胃腸的負擔,食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了,容易引起胃病。所以,我們應改變吃湯泡飯和水泡飯的習慣。

吃酸菜魚來泡飯的話其實是可以的,酸菜魚泡飯吃比較營養,但是在吃的時候最好是細嚼慢咽,這樣才可以將飯嚼細,吃的時候才容易消化,也更有營養,這樣應該就沒有什麼大礙了,但是要避免太酸,也要清淡,不能太辣,不然就不能泡飯吃,這樣是很傷胃的。

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