赤豆可以做成的很多美食，很多人做月餅的時候喜歡選擇赤豆來做，還有的人在做粽子的時候也喜歡選擇赤豆來做，赤豆熬湯，熬粥都是可以的，赤豆也可以用來做元宵，赤豆元宵相信很多人都吃過，吃慣了平時白砂糖的元宵，如果突然換成赤豆口味的話，那麼很多人都覺得非常的好吃，但是這個赤豆元宵到底怎麼做呢?
做法一
紅豆用清水浸泡30分鍾，便於煮製，煮好後先用砂糖拌勻。
用料理機打成泥，煮開紅豆沙後丟入小元宵。
煮熟後，關火，待溫度略微下降後加入酒釀，最後淋入桂花蜜即可。
做法二
一、材料
紅豆(赤小豆)100克、糯米粉250克、冰糖15克
二、做法
1. 紅豆洗淨浸泡一夜。
2. 泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋裏，再加入適量的水。
3. 糯米粉加熱水活成雪花狀。
4. 用手揉成小圓子。
5. 鍋裏水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖。
6. 繼續煮十分鍾左右，到小圓子浮起來即可。
做法三
1.豆子最好泡6、7個小時，泡發後更容易煮開.泡好後的豆子加足量的水(自己家裏吃的話，半斤豆子，放1升的水差不多了;做生意的話，一斤豆子5升或以上的水，根據你想利用多少的東西做出多少的成品來看)。
2.大火燒開後，轉小火煮至。
豆子全部開花，豆子酥爛即可。不要煮的太過，要不然豆子和皮全部分開，全是豆皮就影響口感了。
3.放入白糖調味，放入桂花，轉大火放入元宵，勺子攪拌，防止粘鍋，煮至元宵全部浮起，加入一點冷水，繼續攪拌，待元宵再次浮起時，火調成中火，倒入用冷水事先調好的藕粉芶芡，邊倒邊攪，藕粉倒進去容易結塊而且會粘鍋底。
4.藕粉倒進去，湯就開始稠了，攪拌幾下就可以關火了。
赤豆元宵就可以選擇這樣的方法來製作，赤豆元宵製作過程一定不能少，雖然說有些過程是可以忽視的，但是如果過程全部都做的話是可以做出更好吃的元宵，赤豆元宵並且還有很多營養，赤豆吃了之後可以消除水腫的現象，吃赤豆對美容的功效也是相當的不錯。
