健康的飲食對於我們來說的重要性不言而喻，隻有我們的飲食方麵無可挑剔，那麼我們的身體也會少患很多的疾病，桂花赤豆元宵是一種營養價值比較高的食物，但是桂花赤豆元宵的做法存在一定的難度，並不是我們想學就能學會的，接下來讓我們一起來了解一下桂花赤豆元宵的做法。
在揚州食圈內有一條很出名的小吃街，到了下午4-5點鍾，街的兩邊就擺滿了大江南北、形形色色的各類小吃，有赤豆元宵、糊辣湯、麻辣燙、豆腐腦、擔擔麵、涼皮、燒烤、炸雞柳、鴨血粉絲、鍋貼等等。
而赤豆元宵更是在我們這些業內人士（吃貨）中享有名氣。賣赤豆元宵的是位大爺，他每天的赤豆元宵要賣出好幾大鍋，不論男女老少，都愛在他那喝上一碗，因為他賣的赤豆元宵特別香、特別濃稠。1元一碗，喝完還可以再續點湯。我曾經問過他有什麼秘笈，他告訴我因為加了藕粉，所以才會又香又稠。可惜的是，那條街因為路麵改造，這位大爺也就再也不賣了。再後來，又有位大嬸也開始賣赤豆元宵，喝過一次，滿嘴的澱粉味。藕粉和澱粉，同樣會使湯濃稠，而味道卻是截然不同的。一直到現在，我再也沒在外麵喝過赤豆元宵。
做法：
1.糯米粉倒入盆裏
2.加少許開水和麵，揉成麵團
3.麵團分成幾等份，搓成長條，然後用少許麵團搓成小圓子，搓好了放冷藏室備用
4.紅豆洗幹淨，壓力鍋放適量的水，大約是紅豆的三倍水，插電源，按煮粥鍵
5.紅豆煮好後排好氣，把紅豆湯倒入湯鍋，轉煤氣煮開後開中火，此時的紅豆在壓力鍋中已經煮開花了，湯色也很好看，可以放點冰糖
6.紅豆中火煮到完全酥爛的狀態，放入小圓子，用攪拌一下
7.冷水調一點水澱粉，備用
8.待圓子完全浮起來，湯圓已經熟了，可以適當放點桂花進去
9.倒入水澱粉，用勺子不斷輕攪，防止粘底了，此時湯開始變慢慢濃稠
10.煮至湯完全濃稠，可以嚐一下味，覺得甜度不夠可以酌量增加白糖
11.裝一碗起來，享受美滋滋的下午茶。桂花清香味耐人回味阿~
小貼士
如果能買到藕粉的可以用藕粉，最正宗，味道比起澱粉芶芡的更香濃，有糖桂花的就更好，芶芡時要不斷攪動防止粘底。
桂花赤豆元宵的做法存在一定的難度，需要我們多嚐試著做幾次，其次很多人的廚藝不是很好，因此經常在外麵飯店吃飯，這樣是不好的，對於我們來說，自己做飯比較健康和衛生一些，所以說當工作不忙碌的時候，有必要學習一下一些菜的製作方法。
