很多人會將冬瓜用來雕刻成冬瓜盅，冬瓜盅上麵是要寫字的，這個冬瓜盅在製作美食的時候是根據每個人的需求來製定的，在製定的時候冬瓜盅上麵要刻字，如果是過壽的話，那麼在冬瓜盅上麵是可以刻一個壽字，而如果是結婚的話，那麼在刻字的時候可以刻上喜字，這樣才能表明意思，那麼冬瓜排骨盅的做法有哪些?
冬瓜雕刻：
1.挑選一個形狀規則，大小合適的冬瓜，切去頂端。
2.在上麵切鋸齒形。
3.在上麵畫上圖形，寫上字。
4.用小號的刀子(我沒有專業工具，用的是弟弟雕刻印章的那種刻刀)將不需要的部分切除。
5.背麵我寫的是“壽”字。
6.中間畫上長城鋸齒形。
7.用刻刀將中間刻除。
8.將冬瓜瓤挖掉。
9.將冬瓜清洗幹淨，就可以使用了。
冬瓜排骨盅的做法：
1.排骨焯水，洗去血沫。
2.茶葉用80度左右的水(飲水機的溫度就好了)泡開(最有效的應該是普洱，家裏沒有，所以我用了弟弟的正山小種)。
3.鍋子燒熱，倒油，加入洋蔥和薑片爆香。
.加入焯水的排骨，煸炒。
5.加入泡開的茶葉和茶水。
6.倒入老抽上色。
7.加入紹酒(料酒)。
8.加入鹽。
9.加入冰糖。
10.將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內，湯汁也倒入其中。
11.蒸鍋放水燒開，將冬瓜盅放入，蒸15分鍾。
12.冬瓜盅取出，上桌即可。
烹飪技巧
1、家常做，省略雕刻也可。
2、減肥人士可以選擇普洱茶，清脂效果最好，綠茶味道則最清新。
3、茶葉用80度左右的水泡開，切忌用滾開的水，這樣茶葉自身香味會慢慢消失，做出的菜肴味道也會折損。
4、排骨提前燉至熟爛即可，略留湯汁，否則冬瓜不好入味。
5、冬瓜蒸製的時間，可以稍微延長，我這個時間，則不夠熟爛。我害怕太爛了會影響形狀和美觀，就沒敢太蒸。
6、冬瓜盅內還可以放其他菜色，湯類、小炒等隨意添加，不用拘泥形式。
如果自己按照上麵的方法來製作這個冬瓜排骨盅的話，那麼自己就可以按照上麵我們說的這些方法來做，一定要注意了，冬瓜排骨盅在製作過程中冬瓜的雕刻是最重要的，但是如果是自己吃的話可以不講究雕刻，而是自己在家裏麵吃的話就該注重在製作美食過程中的細節。
