用拍過來結合冬瓜這個食物，很多人覺得非常的詫異，但是對於經常用排骨和冬瓜一起製作美食的時候就會覺得這樣的食物搭配非常的合理，好吃還健康，顏色還美觀，很多人會利用排骨和冬瓜來製作成排骨冬瓜盅，冬瓜盅單單從外觀來看也是很好看的，吃的話很多人都嫌自己做得太辛苦了，所以說就想學學 做做，那麼排骨冬瓜盅的做法有哪些?
做法一
1.排骨焯水，洗去血沫
2.茶葉用80度左右的水(飲水機的溫度就好了)泡開(最有效的應該是普洱，家裏沒有，所以我用了弟弟的正山小種)
3.鍋子燒熱，倒油，加入洋蔥和薑片爆香。
4.加入焯水的排骨，煸炒。
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5.加入泡開的茶葉和茶水。
6.倒入老抽上色。
7.加入紹酒(料酒)。
8.加入鹽。
9.加入冰糖。
10.將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內，湯汁也倒入其中。
11.蒸鍋放水燒開，將冬瓜盅放入，蒸15分鍾
12.冬瓜盅取出，上桌即可。
做法二
主料：新鮮的小冬瓜1個，水發香菇若幹，冬筍肉50克，雞腿肉(豬肉也可)50克，鮮蝦仁80克，宣威火腿2小片(金華的也可)，鹽，紹酒，胡椒粉少許，雞粉1茶匙，澱粉適量。
做法
1、將雞腿肉洗淨切成丁;摘淨蝦仁的沙腸，洗淨待用;將香菇和冬筍切成小丁。
2、將雞肉丁和蝦仁加少許鹽和澱粉拌勻，入開水鍋中焯1分鍾，撈出瀝幹水分待用。
3、將冬瓜洗淨，從帶蒂的一頭下刀，將冬瓜切成一大一小的兩部分，小的帶蒂的這頭自然是冬瓜盅的蓋子，另一部分就是冬瓜盅的雛形了，將瓜瓤用勺子掏了去，洗淨了就有了冬瓜盅。
4、炒鍋中加入5湯匙油，燒熱後倒入焯好的雞丁和蝦仁，略為翻炒後下香菇丁和冬筍丁，翻炒均勻後烹入少許紹酒，加入半杯水和1茶匙雞粉，煮開後盛入冬瓜盅內，放入火腿片
5、將冬瓜盅放入高壓鍋中蒸，開鍋後用小火燉15分鍾，出鍋即可上桌。食用時，用勺刮下冬瓜肉與餡料同食，外皮是不吃的。
在製作這種排骨冬瓜周的時候要先將冬瓜給挖空，這樣裏麵才可以放上自己喜歡吃的食材，其實排骨冬瓜周裏麵還可以適當的添加一點菜，隻要自己喜歡吃的菜都是一的，當給自己製作排骨冬瓜盅的時候也要注意保持食物的清淡，而經常吃冬瓜粥的話不知不覺就會有身體素質提高的效果。
