雞肉怎樣去腥呢

作者:xiaobao9  時間:2015-12-06 03:41:27  來源: 大眾養生網

人,是一個神奇的生物,而人身體的結構又十分微妙。那些看似微不足道的微量元素對人體又是十分重要,缺了哪個身體都會呈現不正常的狀態,而雞肉,雖然很美味,但是它不僅僅好吃,對我們身體的營養也很有幫助。可是,雞肉總是會有一些腥味,很多人愛吃雞肉,又奈何不喜歡肌肉的腥味,那麼雞肉怎樣去腥呢?

雞肉怎樣去腥呢

雞肉是十分受歡送的食材,但在超市買的基本都是冷凍雞肉,有些冷凍時間長的雞肉解凍之後會有一股腥味,下麵教大家妙招去掉腥味。

給現宰殺的雞肉去腥

需要原料:鹽、胡椒、啤酒

方法:先在一個大的容器裏接滿淨水,放入剛宰殺的雞,而後再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鍾,之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。二十分鍾後將浸泡肌肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了。

給凍雞肉去腥味

須要原料:生抽、薑

先把薑切成末。淹製20鍾,雞肉中的怪味就沒了。

其他去除冷凍雞肉腥味的妙招:

1.等雞肉天然解凍後能夠用少許牛奶浸泡20分鍾。

2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。

3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。

4.少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。

注意事項:

洗雞時必須把雞屁股切掉,並將雞身內外黏附的血塊內髒挖幹淨

不論是整隻烹煮,還是剁塊燜炒,都要先放在水裏燙透。因為雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的

在炒、炸之前,最好用醬油、料酒醃一下。

一個雞肉,可以有多種不重樣的做法,都可以根據做菜人的喜好而進行調整。麵對雞肉怎樣去腥呢這個問題,不同狀態下的雞肉有不同的去腥方法,對於愛吃雞肉卻不喜歡雞肉的腥味的人來說,去腥味的雞肉無疑更加美味,可口。希望可以對那些愛吃雞肉的人起到小小的幫助。

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