油條是我們中國早餐桌上的常見食物，但是現在外麵的油條吃起來不放心，尤其是地溝油事件出來後，油炸食品的安全就更讓人揪心，既然不能吃外麵的食物，那我們自己在家製作也是很好的哦，那酥脆油條的製作方法是什麼呢?現在我們就來學一學吧。
蓬鬆酥脆油條的做法
材料
材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成麵團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵團很濕軟，容易粘
5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，麵片之間自動收縮出現空隙
6、兩個麵片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻麵，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
小訣竅
1、麵粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如麵和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量
4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個麵片疊加在一起，隻是一個麵片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表麵呈金黃色就可出鍋了
上麵的內容已經詳細的為我們介紹了酥脆油條的製作方法。看完這些步驟，其實也並不難的哦，隻要準備好材料，再進行製作就可以了，現在你知道酥脆油條的製作方法是什麼了嗎？第一次製作的口感可能並不美味，但是要再接再厲哦。
