一般來說,吃素的人應該多吃黑芝麻,而做智力工作的人更應該多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是膽汁中的一種成分,如果膽汁中膽固醇過高,與膽汁中的膽酸、卵磷脂比例失調,都會沉積,形成膽結石,卵磷脂可分解、降低膽固醇,因此卵磷脂可預防膽結石的形成。近代醫學研究表明,凡膽結石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定是不足的,經常食用黑芝麻可起到防治膽結石的作用,還能起到健腦益智、延年益壽的作用。
花生黑芝麻中含有的各種人體必需氨基酸,在維生素E、維生素B1的參與下,可以加快身體的代謝功能,其中含有鐵和維生素E”,對預防貧血、激活腦細胞、消除血管膽固醇等非常重要的作用,黑芝麻含有大量不飽和脂肪酸,具有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為,黑芝士具有補肝腎、潤五髒、益氣、長肌肉、填腦髓的作用,可以用來治療肝腎精血不足所致眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履困難、五髒虛損、皮膚幹燥、腸燥便秘等病症,在肝腎”精血不夠、脫頭、腰膝酸軟、四肢無力、步履艱難、五髒虛損、皮膚燥、腸燥、便秘等等的功效,中醫中藥學理論認為黑色芝麻具有補肝腎、潤五髒虛損、皮筋枯萎、腸燥、腹瀉等功效,中醫藥中藥中含有鐵質和維生素e,可以起到延年益壽的效果,中醫,中藥理論認為黑芝子具有補充肝髒腎、潤五髒、改善五髒膽固醇、促進肝髒精血不足、腸燥大便不足等功效。中醫中醫藥理論認為,“黑芝麻”具有補肝髒腎”、“潤五髒、益氣、長肌、填腦等作用,可以改善肝腎髒精血不足所導致的頭暈、老須發早白、脫發及腰膝酸軟、四肢乏力和五髒虛損傷、皮膚幹燥發枯、腸燥和便秘的功效,而中醫的中藥理論認為:黑芝麻片中含有一些人體必需的氨基酸可以促進肝腎)精血缺乏所致的暈暈、發早白、脫毛、腰部膝酸軟,四肢乏力,步履困難,五髒
