豬肝的吃法是很多的，每個人都有自己喜歡的吃法，而且關於豬肝的做法也是很多的，不知道朋友們都是怎麼來做豬肝呢?豬肝炒什麼菜好吃呢?其實豬肝可以跟很多的菜來進行搭配，今天來給大家介紹幾種常見的做法。想要學習的朋友們趕緊來學習一下吧。
豬肝、芹菜各250克。調料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，紹酒1小勺，花椒麵，蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法
1、豬肝切成片.加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺;芹菜去根和葉，洗淨，切成3.3厘米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥薑末熗鍋，放入芹菜，花椒麵，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用洋蔥替換芥菜，稱炒豬肝洋蔥。
口味變化
調味料中增加甜麵醬，稱醬炒豬肝芹菜。
豬肝炒韭菜
特點：細嫩清香。功效：溫腎止尿。
材料
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕澱粉12克。
做法
1.將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻;
韭菜、蒜苗洗淨，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發
白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
關於豬肝炒什麼菜好吃這個問題，希望朋友們通過上麵的文章介紹能夠知道關於豬肝的幾種做法，如果想要學習的話，朋友們可以通過上述文章介紹的幾個步驟來嚐試一下，當然了豬肝還有很多其他的做法，朋友也可以自己來摸索一下。
