可能我們很多人到了冬天就喜歡吃一些砂鍋，砂鍋可以幫助我們達到暖胃的效果，又可以幫助我們體驗不一樣的美味，多喝一些砂鍋湯還可以有效地幫助我們調理自身容易出現的各種各樣的腸胃疾病問題，大家可以一起來熟悉一下砂鍋煲湯食譜大全有哪些吧。
1.煲湯首先講求選料，料不精湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因為這些原料富含蛋白質。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。煲湯的一般過程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鍾後撇去浮沫，加些調料調味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，湯煲好之後應呈乳白色，如果冷卻後湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。
2.新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗淨擦幹待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦幹。新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。
以上介紹的砂鍋煲湯的方法都是非常簡單的，大家都可以去嚐試一下，尤其是我們的家庭主婦朋友們，可以為我們的家人朋友們帶來更多不一樣的美味，幫助他們在領略美味的同時就可以提高自身的身體健康素質。
