很多人去飯店吃飯的時候都喜歡點一道叫做西紅柿燉青魚的美食，西紅柿燉青魚是一種家常菜，不僅做法簡單方便，而且味道也是一流的的，營養價值也很高，如果經常在外麵吃的話，很容易不健康不衛生的。在外麵吃的話有的店家會選擇不新鮮的魚，或者壞掉的西紅柿，這樣可是大大的影響健康了。入夥在家這道烹飪美食呢，我們來一起了解一下西紅柿燉青魚做法。
1、青魚洗幹淨備用，番茄切成塊備用，油熱後放入花椒、大料。放入魚翻兩下、放入醋蓋上蓋燜1分鍾，打開蓋放入蔥、薑、蒜、醬油，放入適量的水、鹽蓋上蓋大火燉。10分鍾左右放入番茄，蓋上蓋繼續燉20分鍾左右。美味出鍋。
2、青魚洗淨切段瀝幹，西紅柿切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裏，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鍾後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。
3、把青魚洗幹淨,刮掉魚鱗，切去魚頭，挖出內髒，用水衝洗數次。準備好蔥段，薑片，蒜，鍋加熱放油，再放魚，蔥，薑，蒜，番茄醬，鹽。加水燉熟，即可出鍋。
以上就是西紅柿燉青魚做法詳細的說明與介紹哦，很多美食在家就可以做出來了哦，不用去飯店吃，不僅僅浪費錢財，而且對健康也是沒有好處的。在做這道美食的時候別看方法簡單，但是注意事項也是有很多的，在加水的時候要適量，以免加水過多容易把才頓糊了，這樣可就不好吃了。
