雞蛋是餐桌上很容易見到的食物，而且雞蛋能夠很好的為身體提供所需要的蛋白質以及多種營養物質，而且吃雞蛋還能夠減肥哦，但是需要正確的方法來進行，而雞蛋有時候是不容易保存的，那麼，你知道煮雞蛋臭了還能吃嗎，希望通過下麵的介紹能夠幫助到大家，我們一起來看看煮雞蛋臭了還能吃嗎，大家一起來看看吧。
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表麵的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內麵發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
相信大家已經知道了煮雞蛋臭了還能吃嗎，大家已經知道了是不能夠吃的，這是會引起食物中毒的。還有就是，早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣，其實這樣是不對的，這會造成營養成分的流失，降低二者的營養價值，大家要記得哦。
