早餐是一天中最重要的一餐，正常人的早餐尚要重視，貧血這種亞健康症狀，更要注意早餐的營養夠不夠。那麼，貧血的人早餐吃什麼好呢？到文章中看看小編為大家推薦的食物吧！
貧血的人適合6種補血早餐
一、黑豆
我國自古認為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血。
推薦：黑豆漿
原料：黑豆200克 清水800克 糖少許
做法：
1、將黑豆洗淨，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鍾充分將黑豆打碎。
2、用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中。
3、大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。
二、胡蘿卜
胡蘿卜含有很豐富的維生素B、C，同時又含有胡蘿卜素這一特別的營養素，胡蘿卜素對於補血有很大的好處。
推薦：雞蛋炒胡蘿卜
原料：胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖
做法：
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆）。
2、胡蘿卜去皮切絲。
3、鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。
4、鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿卜絲，炒三四分鍾，至胡蘿卜絲變軟。
5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。
三、菠菜
這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以貧血的人吃什麼好，多吃菠菜可防治貧血。
菠菜豬肝粥
原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、薑3克、玉米澱粉1小勺、白酒3克
做法：
1、提前用大米煲一鍋白粥；50克豬肝洗淨，用清水浸泡出血水，再用調料（3克薑絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米澱粉）醃製入味；菠菜洗淨切碎，白粥煮沸。
2、下菠菜煮一會，下入醃好的豬肝再次煮沸即可。
動物的肝髒都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那麼就更加的完美了。
四、龍眼肉
貧血的人吃什麼好，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。
推薦：龍眼粥
原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克
做法：先用水煮米，高火12分鍾熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。
五、蘿卜幹
蘿卜幹本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。早餐喝粥用蘿卜幹配菜，有很好的補血效果。
推薦：蘿卜幹
原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個
做法：
1、將白蘿卜洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2、重壓二天後，取出蘿卜日曬至幹（約3?4天），此時顏色呈淺褐色即可。
六、發菜
多吃發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。
推薦：發菜煎餅
原料：發菜（幹） 150克、小麥麵粉適量、雞蛋 2個、紅蔥頭 10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、薑粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺
做法：
1、發菜事先浸泡並清洗數遍至幹淨，然後剁碎裝入盆子。
2、紅蔥頭去皮也切碎，和雞蛋、麵粉一起也放入盆中。
3、加入所有的調料，然後加適量的水（按自己喜歡的餅厚薄程度加），靜置10分鍾。
4、熱鍋放入少許油，轉小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。
5、翻麵煎至微黃，再翻次麵至微黃即可。
