很多人都喜歡備著一些堅果當零食。因為他們覺得堅果很健康，堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。不過，吃這些堅果除了營養和功效外，還含有一些你想不到的貓膩，而這些風險是我們擔不起的，一起來看看吧!
1、“黃臉”的開心果，竟變“小白”
喜歡吃開心果的吃貨們，都希望自己吃了它後能夠心情美美，開開心心。但是這樣的“白富美”開心果，真的會讓你開心嗎?
其實開心果並沒有白色的品種，也就是說它們原本都不是“白富美”，真正的開心果是為“黃臉婆”哦!市場上美麗的開心果都是經過二氧化硫或過氧化氫漂白處理的。食用這樣的開心果，不但不能讓我們開心，反而會導致消化道不適，還存在致癌、畸形和引發基因突變的潛在危險。買開心果千萬別鍾情於臉，謹慎選購，千萬別讓“開心果”變成“驚悚果”!
2、最愛的綠茶瓜子
相信很多人都知道綠茶瓜子，淡淡的綠茶清香飄過……自打綠茶瓜子問世以來啊，就獨得人們恩寵。
但是你知道嗎?你愛的有可能是色素
真正的綠瓜子是綠茶水蒸煮而成，富含茶多酚，清香怡人。真正的綠茶瓜子並不是純綠色，呈灰黃色外表，水洗不掉。而假的綠茶瓜子經染色而成，顏色翠綠，水洗即掉。並且更可怕的是，很有可能是穿上偽裝的黴變瓜子。千萬別好色哦!
3、黴變瓜子，會讓你走上肝癌路
通常，人們在吃到黴變瓜子時，都會再吃幾個壓壓味道。但我警告您!這種辦法很危險、太危險、相當危險。黴變的瓜子中含有黃曲黴毒素，它的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍!而且，每當你吃一次這樣黴變的瓜子，就會向肝癌走近一步!正確的做法應該馬上吐掉黴變瓜子，多漱口!
4、堅果雖好，這些禁忌要知道
核桃
作用:核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;核桃仁還含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用;當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
禁忌：不要將核桃仁表麵的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養。另外，一次不要吃得太多，否則會影響消化。
甜杏仁
作用:甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控製人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和多種慢性病的發病危險。
禁忌：甜杏仁中雖然含有大量纖維可以讓人減少饑餓感，但是不能過量食用。
榛子
作用:榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
禁忌：榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。另外，鬆子存放時間較長後不宜食用。
鬆子
作用:鬆子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
禁忌：鬆子存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。另外，膽功能不良者應慎食。
腰果
作用:與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。其中，腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
禁忌：對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現過敏反應再吃。
板栗
作用：板栗中含的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，能夠降低血液膽固醇，增加血管彈性，有降低血脂、預防高血壓、冠心病、動脈硬化及骨質疏鬆的功效。
板栗含豐富的碳水化合物可提供高熱量，而鉀有助於維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，生食可舒筋活絡。
板栗中的維生素B2對口腔潰瘍有很好的改善作用。
禁忌：新鮮板栗容易黴變，吃了發黴的栗子會中毒，因此變質的板栗不能吃;栗子澱粉含量高，糖尿病患者應少食栗子;板栗生吃難消化，熟吃又易滯氣，脾胃虛弱、消化不好的人一次不宜多吃。
