補鈣吃啥好？第一反應想到的就是牛奶、骨頭湯以及補鈣產品。那麼蔬菜是否就跟補鈣無緣呢？在我們的觀念裏，補鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實錯了，綠葉蔬菜的補鈣能力並不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對補鈣壯骨的好處不僅於此，它還富含維生素K。骨質的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質，而這種蛋白質的製造過程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下麵介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過蔬菜補鈣的人千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯的補鈣良品，但因為芹菜性涼滑，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃。
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管係統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創麵愈合。最後，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國居民膳食指南建議，成人每日應攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔心“它們含很多草酸，會妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數綠葉蔬菜的草酸含量都很低，隻有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但隻要把菜放水裏焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強調的是，雖然果蔬在補鈣方麵貢獻很大，但我們不能因此否定牛奶的價值。牛奶是人最易獲得的鈣質來源，喝下一杯奶就能補充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時間太長。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這麼多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過多、愛喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進廢退”的原則，研究發現，負重運動、跳躍運動、阻抗運動等利於維持骨密度，輕度骨質疏鬆的中老年人在做快走、慢跑等中低強度運動後，骨密度會有改善。
