奶油的做法

作者:小雨  時間:2014-05-07 13:37:45  來源: 大眾養生網

關於奶油應該很多人都吃過吧。對於這個味道肯定特別的喜歡,特別是蛋糕等等東西如果加上奶油的話,那麼味道自然是妙不可言了。而現代人對於食品的安全越來越不放心,也是因為這樣的原因,如果可以自己做的話,那麼自然也就放心很多了。那麼到底奶油的做法是怎麼樣的呢?

奶油的做法

其實在網上一找我們就可以找到很多相關的關於奶油的做法的文章,不過如果要真正的學會奶油的做法最為關鍵的是要準備齊全的材料,然後多實踐幾次,自然就可以做出味道相對非常可口的奶油了。身為喜歡吃奶油的你,怎麼可能不試一試呢?

方法1:

在超市裏買2盒光明的奶油,125g那種。

再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。

然後把奶油放在容器裏,最好是不鏽鋼的。

用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

容器下麵最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。

這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)

最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2:

買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)

一般在大超市裏能買到,麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器裏,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發.

要不停地攪打十五分鍾以上,才可以.

或者用電動攪蛋器(隻要2到4分鍾即可)。

OK,打發的奶油做好了.

奶油的製作方法之自製奶油:

材料:食用油一公斤

奶粉/鮮牛奶二公斤

做法:

兌在一起 攪拌

製奶油膏:

將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌,待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發,再加入朗姆酒即成複製奶油。

奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全

金鑽植物奶油:

儲存: 注意事項:

未開盒的奶油,於-18℃可儲存一年之久,即於2℃-7℃可儲存兩星期。

未打發的奶油儲存中不能反複解凍,冷凍。否則,會影響奶油品質。

已打發的奶油,可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。

打發: 注意事項:

將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上,待完全解凍後取出。

奶油打發前的溫度不應高於10℃,低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

輕輕搖勻奶油後,倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

用中速或高速打發,(160-260轉/分即可),直至光澤消失,軟峰出現即可。

置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%,也不能高於缸內容積的25%,否則會影響產品的質量。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

用途: 注意事項:

打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。

打好的奶油用途十分廣泛,不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。

奶油可用於蛋糕夾層,表層和裝飾。

也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

成品存放: 注意事項:

裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。

不應放在室溫下。

表花一般用植物鮮奶油比較好

所以說關於奶油的做法還是多種多樣的,最為關鍵的是對於家庭主婦們來說,如果要做蛋糕了,那麼自然少不了奶油,這個時候不妨去超市購買到齊全的東西以後,然後進行相應的製作,那麼可口的奶油就可以做出來了。

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