在我們的飲食當中，鹵的做法一定是大家很常見。一般來說鹵過的食品味道都是獨特的，味道讓人忘懷。今天要說的鹵麵也不例外，鹵麵的做法可能大家並不了解，但是相信很多人都嚐試過鹵麵的美味。鹵汁兒的味道加上麵的嚼勁，就是一個完美的搭配，如果你想知道鹵麵的做法可以繼續往下瀏覽。
雖然鹵麵的做法有很多，因為各個地方的文化差異，和每個人不同的味覺，造就了各式各樣的鹵麵。鹵麵的做法其實是很簡答的，並且材料也是很好準備的，一般在市場都可以找到材料。
鹵麵
一、原料
1、主料：生細麵400克豬瘦肉100克鮮蝦仁100克
2、輔料：水發香菇10克雞蛋1水發黃花菜20克
3、調料：熟豬油30克精鹽5克濕澱粉20克肉清湯800克味精6克蔥、薑、蒜末各3克香油、油蔥、胡椒粉適量
二、製法
1、豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗打散
2、炒鍋放旺火上舀入熟豬油燒熱下蔥、薑、蒜末煸香並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒放入肉清湯燒沸下味精、精鹽用濕澱粉調成鹵汁加入蛋液即
3、炒鍋置旺火上加水燒沸，放入熟麵條氽熱撈起裝入湯碗，淋上調好鹵汁撒上香油、油蔥、胡椒粉即
特點：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美
河南蒸鹵麵做法
備料：(兩成人用)
細切麵(同陽春麵細程度)500克五花肉100克黃豆芽(或豇豆蒜苔)250克
1、肉切成條狀或塊狀，用老抽五香粉薑片蔥段料酒醃15分鍾
2、用蒸鍋燒水細切麵上鍋水沸火蒸15分鍾
3、用另灶開始炒菜，熱鍋倒油，少許放肉進鍋炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋番茄醬和鹽適量炒兩分鍾，加400毫升溫水水開繼續燒10分鍾
4、麵蒸好，麵放入稍大容器打散越散越好
5、燒好菜連汁兒，起倒麵上充分拌勻，讓麵菜汁兒吸幹，若有多餘汁兒倒掉
6、拌好麵，上蒸鍋火再蒸5分鍾，關火即食
向大家介紹了兩款鹵麵的做法，相信很多人在看上麵你的製作方法的時候，已經被這個鹵麵深深的誘惑著了。大家可以利用自己的空閑時間製作一下，製作鹵麵的時間是很快的，大家還可以體會製作鹵麵的過程，最後嚐試一下自己的手藝。
