說道秋刀魚人們最會想到的就是它們的價格，清明節之前的秋刀魚比較貴，過了這個時候秋刀魚就會便宜很多。那麼這時候很多人就會去市場上進行購買，其實對於是什麼時候來夠買這種秋刀魚對於它本身的營養是沒有什麼關係的，最關鍵的還是在於是用什麼樣的方式把它做出來。
隻有通過不同的做法，每種食物才會實現它們的價值。好的做法不單單是技術的呈現，最主要的還是給品嚐者帶來愉快的感覺。秋刀魚的是魚的一種，所以它不單單有魚的營養還有它本身的營養價值，那麼秋刀魚怎麼做才好吃呢?
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀;背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱;體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。本魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經137度-西經108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。
營養成分
體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜(在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚的做法主要是烤。
原料：秋刀魚3條(或按個人所需酌量準備)
調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃(約10分鍾)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內髒。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
原料:秋刀魚4條、檸檬1個
輔料：鹽1/4小匙
做法：
1.秋刀魚洗淨，用紙巾吸幹表麵水分;取一個幹鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻麵再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
其實想想也知道秋刀魚要比平常我們吃到的魚價格貴的多，就知道它肯定有珍貴的地方。上麵介紹了秋刀魚的做法，掌握了它的做法，才能更好的發揮它的價值讓人們品嚐出不一樣風味的秋刀魚。不過吃東西還是要適量的好，這樣才是對身體有好處的。
