以前刺老芽也是一種野菜，都長在有山的、山高的地方。而生長在最多的就要數我們的東北地區了，東北那邊還真是出寶物的地方，在東北好食物都是非常有價值的，可能和當地的地形以前氣候有關吧。不過在其他國家也是有刺老芽的生長的，日本和俄羅斯也有一少部分的刺老芽。
如今科學非常發達了，刺老芽也可以種植了。刺老芽不僅有食用的價值，同時也是有藥用的價值的。中國的文化博大精深，有價值的植物非常多。刺老芽還能夠榨出油來呢?刺老芽這麼好，怎麼做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、雞蛋 2個、青蔥適量、鹽1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鮮法)刺老芽1000克、鹽 50克、保鮮膜適量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗淨切成小段，青蔥切碎，刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
雞蛋打散，加適量料酒，鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用，鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香
再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鮮法)刺老芽洗淨，鍋內燒水，水完全燒開後放刺老芽，待變色後撈出，馬上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分賺幹，取大盆，鋪一層刺老芽，撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺老芽都沾到鹽，醃30分鍾，會有很多水溢出，再次把水分充分賺幹，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。保存15—20天是沒有問題的，但也要盡快吃完才是。吃的時候先解凍，再用溫水過一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一個食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到來的時候，嫩芽就變老了，這時候的刺老芽是不能夠食用的了。刺老芽最適合食用的季節是在春天的時候，那時候的刺老芽美味可口。刺老芽還有一個很大的用途就是可以製作成工業用製肥皂.
