刺老芽的營養價值很高，能夠治療糖尿病，還有便秘等，刺老芽的種植範圍一般集中在遼東這樣的地區，適合一些比較寒冷的季節，最近喜歡上了一道菜，就是刺老芽炒肉，覺得這樣的菜肴非常適合自己的口味，那麼刺老芽炒肉怎麼做好吃呢，如何在家做這樣的一道菜呢，下麵就給大家好好的介紹一下。
刺老芽的功效與作用
遼東楤木的根皮及樹皮入藥，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等症有效。據測定，東北產遼東楤木根皮中總皂甙含量是人參根中的三倍左右。該類皂甙水解產物有齊墩果酸，齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸性肝炎與遷延型慢性肝炎，有較好的療效。
刺老芽的營養價值
刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘後洗淨，沸水焯後過涼，可拌、熗、醃、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。
2.刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拚盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟後鹽漬起來留到冬天慢慢食用。
刺老芽炒肉怎麼做好吃，上麵介紹了刺老芽的營養價值，同時也介紹了具體的食用方法，如果能夠這樣來做的話，肯定也是非常美味的，每個人的口味不同，有的人喜歡吃辣一點的，有的人喜歡清淡一些的，也需要按照自己的口味添加佐料。
