在我們的生活中存在很多的美食，但是人們對於這些並不是很了解，刺老芽就是一種人們不大了解的食材，刺老芽在北京、河北以及廣東等地方都有分布的小喬木，富含豐富的蛋白質和礦物元素，維生素的含量也很高，為人們提供全麵的營養。很多人對於刺老芽的做法不了解，下麵我們來看一下。
刺老芽具有極高的食用價值，含有多種氨基酸和微量元素，能夠為人體的成長提供必須的礦物質元素，被稱為人參。刺老芽的做法有很多，可以用來生食、炒食或者是做湯，都是不錯的選擇。
刺老芽的做法?刺老芽味道清新，采摘後洗淨，沸水焯後過涼，可拌、熗、醃、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。如：1) 先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拚盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用開水焯熟後鹽漬起來留到冬天慢慢食用，由於刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區的人們卻樂此不疲.每年春天都會上山去采摘嚐鮮，現已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，並被認為是山野菜中的最上品。
刺老芽具有一定的藥用價值：根皮入藥，能補氣，活血、祛風、利濕、止痛，治氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風濕症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
經過上麵的介紹我們對於刺老芽的做法這個問題有了一個詳細的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今我們的聖後壓力不斷的加大，很多的人都出現了精神衰弱的情況，刺老芽中含有一定的皂甙，對於緩解人們的精神疲勞有很好的作用，人們可以嚐試一下。
