牛身上的很多部位都是可以進入飲食的大課堂的。比如，牛蹄、牛舌頭、牛肉、牛股以及牛的內髒等。牛的肉質很特殊，鮮紅的肉質成天然的肉絲狀，而且汁多鮮嫩，深受很多人的喜愛。牛肉的營養很豐富，含鐵量很高，適合缺鐵人群的食用，尤其是孕婦。
牛的內髒，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，營養價值也特別的豐富。當然，牛肺的做法也有很做種。今天，讓我們學習幾道用牛肺做成的菜肴。
白菜煲牛肺
材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
輔料：蜜棗10克，陳皮10克，
調料：薑50克，鹽6克，醬油10克，鹽6克，醬油10克
做法
1.先將牛肺用水灌淨;白菜洗淨切小薄塊。
2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、薑等各原料放在瓦煲裏，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。
3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜麵上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克調味料：醬油10cc，紅油20cc，花椒粉5克，黃酒15cc，味精1克，鹽3克
做法
1、將熟牛舌切成寬2cm、長4cm的薄片。
2、將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。
3、將熟花生米用刀側切成米粒狀。
4、另取碗加入各種調味料.再取燙過1、2料的湯加入拌勻。
5、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生。
6、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生末。
7、再撒上香菜末即可。
以上是兩款牛肺做成的菜肴，絕對是下飯的好菜哦。然而，在日常的飲食中，牛肺的做法不是僅僅局限於此，還是有待於善於發現生活，善於膳食的你去挖掘哦。現在，我們就可以嚐試一下以上兩種關乎牛肺的菜肴，結果不會令你失望!
