夏日炎炎，隨著氣溫的升高，很多新鮮的蔬菜和水果也開始慢慢的大量出現在市場之中。但是由於夏天天氣炎熱，很多人會回為炎熱的天氣而使自己的胃口変得很差，在這個時候如果我們用平常的方法處理這些蔬菜如炒、燉、煮等等，那麼我們更不可能會有很好的胃口去食用。
其實在夏天，我們一般比較喜歡用涼拌的方法進行烹調。什麼是涼拌呢?其實涼拌就是將一些蔬菜放進開水裏焯一焯再加入調味料進行食用。涼拌菜的做法簡單，而且氣味獨特，口感清脆。而青瓜、海帶這一類的食物是經常用於涼拌的，下在我們來簡單的介紹一下涼拌海帶的作法。
· 主料
· 鮮海帶絲100g
· 輔料
· 油適量
· 鹽1勺
· 味精適量
· 糖2勺
· 米醋3勺
· 麻油1勺
· 老幹媽油辣椒1勺
· 朝天椒3個
· 蒜 2瓣
· 蔥 5g
· 熟芝麻 適量
步驟
1, .鮮海帶絲洗淨用水焯一下，放少許醋會熟的快些。
2.朝天椒切碎、蒜切成末、適量蔥花備用
3.焯熟的海帶絲過涼後放1勺鹽、2勺糖、3勺米醋、適量味精、1勺老幹媽油辣椒攪拌均勻。
4.拌好後把辣椒末、蒜末、蔥花放在上麵
5.勺子中倒入適量油，隔火燒熱
6.燒熱的油澆在辣椒蔥蒜末上
7.倒入1勺麻油攪拌均勻
8.撒上熟芝麻
以上就是拌海帶絲的作法，從上麵我們可以看到，其實拌海帶絲的作法很簡單，不需要什麼特殊的儀器，因此平常我們在家裏也可以做，而且而且他的口感很好，是夏天開胃的菜肴之一，如果感情興的朋友也不防可以嚐試一下做拌海帶絲。
