糖醋脆皮魚的做法

作者:紫米  時間:2014-07-13 10:12:03  來源: 大眾養生網

魚是很常見的,魚含有豐富的蛋白質、氨基酸,長期吃魚對提高人體各方麵,有著很好的幫助,而且經常吃魚肉,對人體健康也是沒有任何損害的,同時這樣的食物,在促進兒童身體發育上,效果也是非常不錯的,因此對魚的選擇,都是可以放心進行,那糖醋脆皮魚的做法如何呢?

糖醋脆皮魚的做法

很多人對糖醋脆皮魚的做法並不是很清楚,製作這道佳肴的時候,食材的搭配是很關鍵的,這樣使得在吃的時候,對人體健康,才會有很好的幫助,不會危害到自身健康。

糖醋脆皮魚的做法:

材料:鮮鯉魚1尾,泡紅辣椒2根,植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、澱粉、薑末、蒜末各適量。

做法:

1、將魚洗淨,擦幹水分,將魚身兩麵每麵用立刀先劃1厘米深,後斜起平刀至2厘米深,共割6~7刀,刀距相等。

2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻,使之入味,用淨布揩幹待用;泡辣椒去籽切成細絲。

3、炒鍋注油燒至八成熱,將較幹的澱粉均勻地塗在魚身上,手提魚尾,魚頭先下鍋,炸至魚呈深黃色,撈出放入盤中,用手拍鬆,鍋內注油燒熱,下蔥花、蒜末、薑末炒勻,隨即將醬油、水澱粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹於鍋內,攪勻,勾二流芡,起鍋淋在魚身上,再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。

以上就是對糖醋脆皮魚的做法詳細介紹,這道佳肴受到很多人喜愛,主要是因為它在製作上簡單,而且在口感獨特也是很獨特,它以酸甜為主,所以對一些愛吃這樣口味的人,是一個最佳選擇,同時也利於身體消化。

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