餃子是很常見的佳肴，餃子的做法比較多，而且餃子餡的種類也是很廣泛的，因此在對餃子選擇的時候，需要對它的各方麵進行了解，這樣吃的時候，對身體才不會有任何損害，那牛肉韭菜餃子餡是不錯選擇，這類餃子受到很多人喜愛，對牛肉韭菜餃子餡的做法怎麼樣呢?
很多人對牛肉韭菜餃子餡的做法並不是很清楚，這類餃子在製作上，也是很簡單的，但是製作前，需要注意的是，對它的食材都是需要準備好，這樣才能夠成功的製作出來。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：小麥麵粉500g韭菜500g牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、薑少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.麵粉裏加入少量的鹽。
2.用溫水和麵，然後醒麵半小時。
3.準備牛肉餡。
4.韭菜擇幹淨，洗淨。
5.蔥薑，洗淨。
6.蔥薑，切末。
7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥薑末。
14.中火，煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中。
16.韭菜切末後也放入。
17.攪拌均勻，餡就做好了。
18.麵醒好後，揪劑子，擀皮。
19.餃子包好後，放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水裏煮5分鍾，即可。
小貼士
牛肉餡要是買比較瘦的，煸炒的時候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時再和肉餡攪拌一起。
以上就是對牛肉韭菜餃子餡的做法一些介紹，製作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法進行，但是要注意的是，製作這類佳肴的時候，需要掌握一些技巧，例如在包餃子的時候，要把餃子口抱緊，這樣使得煮餃子的時候，不會露餡。
