凍豆腐是一種東北比較出名的食物，它主要的製作方法是將我們做好的豆腐放在寒冷的天氣下進行脫水，使豆腐變的更加蓬鬆和口感更加純正。然而，對於東北的朋友來說，他們最喜歡的做法就是凍豆腐燉白菜，因為這樣的做法可以讓凍豆腐保持它原來的味道，在加上有白菜的燉製，可以讓湯類變的更佳美味。
如果我們在生活中想要製作凍豆腐燉白菜，我們建議大家主要在冬季來製作，因為那時候的東北凍豆腐比較好吃，而且燉白菜後的味道更加好，所以我們應該要挑選好凍豆腐燉白菜的時間。
材料:
白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，幹貝，調料：黃酒，鹽。
2 做法:
1、幹貝用清洗衝幹淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過幹貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。
3、蒸好的幹貝取出，撕開，泡幹貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鍾。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和幹貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
關於凍豆腐燉白菜的做法，相信你們看完這篇文章之後應該有一定的了解了。對於這樣的一種美食，我們想要品嚐它，應該要挑選好的時機和材料，這樣對我們製作凍豆腐燉白菜是很關鍵的，希望想要製作凍豆腐燉白菜的朋友好好了解一下。
