雞肉燉粉條

作者:香米  時間:2014-07-13 15:17:52  來源: 大眾養生網

雞肉燉粉條是東北地方比較出名的小吃,可能東北的朋友在家裏經常會見到它們,但對於我們這些廣東人,可能想要品嚐到正宗的雞肉燉粉條的味道是非常困難的。然而,我們在生活中製作雞肉燉粉條的時候,應該要注意雞肉燉粉條的火候和搭配的相關佐料,這樣才能夠讓我們做出來的雞肉燉粉條味道更好。

雞肉燉粉條

如果你們想要品嚐一下雞肉燉粉條的味道,我們建議大家在平時可以去市場購買一些新鮮的雞肉和麵粉,麵粉應該要購買中筋麵粉,這種麵粉製作成的粉條相對來說是比較好的,希望你們可以理解。

原料 雞肉400克,粉條75克,京蔥100克,冬筍75克,薑片5克,料酒15克,醬油15克,番茄醬30克,精鹽3克、味精2克,白糖15克,麵粉40克,鮮湯50克,豬油50克,油800克。

製作

1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用麵粉30克,精鹽1克拌勻。京蔥用餘下的麵粉、精鹽0.5克拌勻。

2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出,待油溫升至八成熱時,下入冬筍塊略炸,再下入京蔥段炸呈金黃色,倒入漏勺。鍋內放豬油40克燒熱,下入薑片爆香,下入番茄醬略炒,烹入料酒,加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖,下入雞塊大火燒開,改用小火燉至熟爛,下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出,裝入盤內。

3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內燒至湯汁濃稠,加味精,淋入餘下的豬油。

4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內雞塊上即成。特點 雞肉香嫩,味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時,再下入京蔥段。

關於雞肉燉粉條的製作方法,相信你們看完這篇文章之後應該知道怎樣製作了吧。想要製作真正的雞肉燉粉條,還是需要我們去了解一些關於雞肉燉粉條的資料,這樣才能夠讓我們製作出來的雞肉燉粉條味道比較正宗,味道更好。

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