蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨特，主要也是因為蛋糕是由奶油組成，所以在吃的時候，不會有苦澀的感覺，對女性來講也是會有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對蛋糕選擇的時候，可以根據自己的喜愛進行，那法式脆皮蛋糕是不錯之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人對法式脆皮蛋糕的做法並不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時候，需要對它的製作方式進行很好了解，使得製作的時候，能夠很輕鬆的製作出美味的法式脆皮蛋糕來。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:麵粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄幹30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子裏。
②葡萄幹粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗裏，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
脆皮蛋撻
材料
餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，麵粉150克，custard粉1湯匙
蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml
做法
【餅皮的製作】：
1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。
2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟麵團。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鍾。
3、取出一小團的麵團，放入已抹上油的蛋撻模型中，由裏到外揑到覆蓋整個模型邊緣。
4、放入預熱烤箱，以170度烤10分鍾。取出備用。
【蛋液的製作】：
1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。
2、打散雞蛋，過濾後加入牛奶和糖水拌勻。
3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內8分滿。
4、放入預熱烤箱，以170度烤上15分鍾，待冷卻後即可食用。
以上就是對法式脆皮蛋糕的做法詳細介紹，在製作法式脆皮蛋糕的時候，需要先對它的製作步驟進行了解，它的製作很複雜，而且製作的過程中，需要對它的製作技巧進行了解，這樣使得製作的時候，才能夠順利的進行。
