海水中孕育著豐富的生命，人類對海產品尤為喜歡。魚籽，即由魚卵製成，是海產品中的一種，亦是海產品中一種特色的佐餐佳品。魚籽可加在湯中提味，也可拿來炒成菜，亦可做成涼拌，其吃法豐富，按個人口味挑選。魚籽營養豐富，維生素、膽固醇含量高，廣受歡迎。
關於魚籽人們對它的熱愛，可由其銷售數量來推算，每年都是按公噸的數量來計算的，由此有些國家也開始實行限製條例，可見人們對魚籽的熱愛。如此受歡迎的魚籽，下麵來看看它的做法吧。
欖菜炒魚籽
準備材料：魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
製作過程：
1、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 醃製5分鍾左右 紅椒切碎丁 鍋裏放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然後放入醃製好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
後記： 魚籽分解以後不容易洗，再分解之前衝洗幹淨 建議用不粘鍋來烹製這道菜，烹製過程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅裏吃 放進青椒，然後卷進煎餅，味道會更好哦 。
幹鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鍾;
⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變幹;
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
被稱為“海底珍珠”的魚籽，是來自海底深處的贈與。世界的每一地域，都生長著生物，在食物鏈中生生不息，每一種生物也都有自己的使命與定數，在人類的史詩上抑或留下重重的一筆，等待著人們去發覺去體會去感受，在曆史長河中生生不息。
