吃作為一個永恒的話題,逐漸上升為潮流,在人與人的交流間,進入了一個又一個的高潮,並且深刻的影響著人們的生活。時光軸轉到的今天,人們與自然的交流雖沒有原先的密切,但卻深得祖先們的真傳,味覺足夠靈敏的我們,做出一道道美食也就不在話下了。
雞蛋是一種極為常見的食材,印象中它總以鹹食的身份出現在我們的視野之中,然而愛變換的人們,自然不會放過這熟悉的食材,雞蛋牛奶布丁,下麵就來看看雞蛋的華美轉變吧,一起來看其做法。
雞蛋牛奶布丁
材料:果凍粉35公克,細砂糖53公克,動物性鮮奶油178公克,冷開水86㏄,牛奶香精粉26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黃55公克,焦糖液適量
做法:1.將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。
4.以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。
5.加入蛋黃於作法4的材料中。
6.以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
簡單食材的搭配,卻可能是非凡的獲得。人們從祖輩那裏得來的經驗,更加激勵人們探索,創造出不一樣的世界,時光轉軸中記錄著一張張幸福的畫麵,在每個食者的臉上蕩漾開來,那是恒古不變的幸福笑臉,在一脈脈相傳中的以延續。