蔬菜當中竹筍是很多人喜愛的選擇，它含有的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇、胡蘿卜素、氨基酸都是比較多，對它在吃的時候，在對身體健康上沒有任何影響，而且從長期吃竹筍對減肥也是有著很好效果，有很多女性在夏季減肥的是，都是會選擇它，那涼拌竹筍的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃涼拌竹筍，那對涼拌竹筍的做法怎麼樣呢，這樣的佳肴在製作上，也不是很複雜，不過製作前，也是要對涼拌竹筍在製作流程進行詳細了解。
涼拌竹筍的做法：
材料：蓮藕1節，竹筍1個，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量。
做法：
1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。
2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷後撈出。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍裏。
4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然後將煮熱的蒜油放入步驟(3)中攪拌均勻即可。
涼伴雙筍
材料：玉米筍30公克，蘆筍30公克，白醋1/2大杯，糖3大匙，蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/4小匙，鹽1/4小匙。
做法：
1.將玉米筍與蘆筍放入滾水中煮約2分鍾，撈起沖涼備用。
2.將調味料1煮至糖融化，熄火待涼，加入調味料2與作法1的材料一起拌勻，冷藏至入味即可。
以上就是對涼拌竹筍的做法詳細介紹，在吃這樣佳肴的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在吃涼拌竹筍的時候，需要注意不要空腹進行，它的氨基酸比較多，空腹吃，對胃部也是會有一些影響的。
