銀鱈魚是生活在深海域的魚類，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩，因此深受人們的喜愛，而且一直以來我們的飯桌上都沒有缺少過魚肉，所以說銀鱈魚作為常吃的魚類營養和保健價值都是非常高的，其肝髒含有豐富的維生素A和維生素D。都是人體所需要的營養物質。
清蒸銀鱈魚是人們經常會食用的一個方式，因為清蒸的銀鱈魚可以更加完整的保留它的營養和各種物質，因此很多人在製作銀鱈魚的時候，都會講清蒸的方式作為首選的烹飪方式。
熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
鈉：654.29毫克
膽固醇：570毫克
鎂：433.6毫克
鈣：219.15毫克
1， 鱈魚一片(500克)冰箱裏化凍，洗淨瀝水備用,
2，蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲
3，橄欖油或其它素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾(圖1)，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到幹淨盤子裏
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裏的薑絲(圖2)撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁(圖4),
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上(圖3)，趁熱澆上醬汁即可[2]
實際上魚的總類有很多種，而且每一種魚魚肉所含有的營養物質都是不一樣的，給身體帶來的保健效果也各不相同，因此大家在選擇魚肉的時候，也可以根據自己的身體情況去選擇，這樣就可以更好地發揮魚肉的保健功效、
