鹹鴨蛋的做法大全

鹹鴨蛋是漢族的一個特色食品，味鹹清爽，富含豐富的脂肪和蛋白質，還能為人體提供所需要的氨基酸，受到了人們的喜愛。鹹鴨蛋是一種老少皆宜的菜品，可以直接食用也可以用於搭配菜品，涼拌都是不錯的選擇，我們可以根據自己的口味選擇。下麵我們來看一下鹹鴨蛋的做法大全?

鹹鴨蛋主要是以新鮮鴨蛋醃製而成的，風味獨特，食用方便，是食用的佳品。不同地方醃製鴨蛋的方式是不一樣的，我們可以根據自己的飲食習慣在醃製的時候添加輔料。

鹹鴨蛋的做法大全?麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾幹的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。

白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾幹的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在幹燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮鴨蛋若幹個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦幹，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裏，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。

以上的內容就是對於鹹鴨蛋的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鹹鴨蛋美味方便，是人們生活中常見的美食，但是需要注意的是市場上的鹹鴨蛋在醃製的時候會添加添加劑，吃多了對身體不好，我們自己吃的時候可以自己製作。