說到麵窩的做法，其實對於大部分人而言，一般情況下都是不知道的，很多人甚至連麵窩是什麼都是不知道的。雖然，麵窩是我們中國的一種傳統小吃，但是因為風俗習慣和地區的限製，導致了麵窩的傳播率不是很高，至今知道的人還是很少，一般隻有武漢當地的人才會知道關於麵窩的做法，而其他地區是很少有人知道的。
麵窩是我們中國武漢的一種小吃，而且還是漢族流傳下來的一種小吃。但是大部分人吃麵窩一般都是在早上，當然這點是和當地的民俗習慣是有很大的關係的。其實麵窩在我國已經有了相當長的曆史了，早在清朝的時候，麵窩就有了。下麵，就來說說麵窩的做法問題
材料
大米4600克，黃豆400克，精鹽100克，蔥花500克，薑末100克，芝麻50克，適當食用油(沒有人用芝麻油雜早點的)。傳統的麵窩是沒有麵粉和糍粑的。
特點
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、薑、芝麻香，膾炙人口。
製作過程
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透米內，瀝出(有電磨和傳統石磨之分)，磨成細漿。
2.剩餘黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆漿，留用。
3.把大米漿盛入容器內(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、薑末攪拌均勻，再對入適量黃豆漿拌勻(促使米漿發酵起泡，通常開始炸製時開始加入)。 有人無法控製米漿的適當發酵，因此加入發粉來使麵窩更為鬆軟，但由於堿性發粉改變了麵窩的風味，並不受人歡迎。
4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱 (160-180度)，執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺米漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一麵呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻麵繼續炸，待兩麵呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。
製作要領
1.大米、黃豆浸泡時，夏季3小時，冬季6小時，春秋季4小時，具體依溫度而定;
2.米漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處;
3.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。
通過上麵文章對於麵窩的做法的詳細介紹，能夠領悟的人應該已經有不少了。那麼，大家以後就可以自己獨立製作麵窩了，這樣也好讓我們的民族美食得以很好的流傳下去。但是關於麵窩的做法還是比較困難的，所以大家在學做的時候千萬不要輕易就放棄，一定要堅持下去。
