眾所周知四季豆是家常菜中非常普遍的一種食材，不同的做法能製作出不同風味的菜肴，最常見的菜就有土豆燉豆角、清炒四季豆、幹煸四季豆、涼拌四季豆等。肉末四季豆也是家常菜中最普遍的一種，簡單易做，好吃開胃、可是要想把這道菜做好也要講究方法。
下麵我們一起看看肉末四季豆的製作方法，大家都知道四季豆生吃容易中毒。因此一定要炒熟後才能食用。為了方便易熟可以先用熱水把四季豆先過水焯熟，焯水後趕緊用冷水反複衝洗幾次，這樣四季豆不會變黃還會保持翠綠色。下麵一起看看製作肉末四季豆要注意哪幾點?
肉末四季豆
食材
四季豆 350克 適量 肉末 120克 適量 水澱粉 適量 蔥片 適量 薑絲 適量 蒜末 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 一勺 糖 適量 醋 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 香油 適量 老抽 少許
方法/步驟
1.準備好四季豆。
2.肉餡加少許生抽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製一下。
3.四季豆焯水後切成碎末。
4.四季豆焯水後切成碎末。
5.然後放入肉末翻炒。
6.等肉末炒幹水分放入蔥薑翻炒。
.7.翻炒出香味放入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
8.翻炒均勻後加入四季豆末翻炒。
9.翻炒四季豆完全熟了放入蒜末。
10.蒜出來香味放入鹽和雞精，淋少許香油出鍋即可。
11.做好肉末四季豆裝盤即可。
以上幾點就是肉末四季豆的製作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何製作肉末四季豆已經有了初步的了解和認識。喜好吃四季豆的朋友不妨動手自己試試，喜好吃辣的朋友可以在烹炒的時候放入幹辣椒，增加辣味，肉末可以選用豬肉，也可以根據自己喜好換成羊肉、牛肉、雞肉等。
