猴頭菇燉排骨是屬於一種滋補類的食物，因為排骨的營養價值是很高的可以幫助我們促進骨骼的成長，對於一些孩子還有年紀大的老人來說是很好的食物。猴頭菇是屬於菌類的食物，它裏麵含有人體所需要的維生素的營養含量，所以將兩種有營養額食物放在一起烹調那麼成品的營養價值是會增加的。
去食用食物的根本原因就是為了吸收它們裏麵的營養價值，使得我們身體中的營養含量得到平衡。為了更好更方便的吸收到這樣的營養，學習食物的做法成為了唯一的途徑，所以隻有掌握做法才是關鍵的。那麼猴頭菇燉排骨怎麼做呢?
原料
排骨500克，猴頭菇80克，蔥段15克、薑塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
製法
1、猴頭菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，飛水後撈出衝涼。蔥段、薑塊拍破。2、鍋上火，放人排骨炒幹表麵水分，加水燒開，放入猴頭菇、蔥、薑、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鍾，加白糖、鹽、味精調味，再煨10分鍾即可。
在菌類蔬菜裏麵:是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。
古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹幹斷麵或樹洞中。幼小時呈白色，成熟後則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬幹或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。
猴頭菇屬木材腐生菌，分解木材的能力很強。能廣泛利用碳源、氮源、礦質元素及維生素等。人工栽培時，適宜樹種的木屑是最經濟而優良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源還有尿素、蛋白腖、銨鹽、硝酸鹽等。
猴頭菇燉排骨的做法相對於其他的食物是比較簡單的，隻要采用新鮮的猴頭菇還有排骨作為原料，不過在製作的過程中需要注意的就是它們的時候掌握的要準確，因為隻有這樣燉出來的食物才會覺得更加美味，營養價值才會有得體現。食用猴頭菇還可以可以幫助我們進行消化。
