豬肝是我們常見的食品，它裏麵含有豐富的鐵元素，經常食用可以補鐵，尤其是對一些有缺鐵性貧血的人來說，主豬肝是補鐵不錯的一種食物。但是我們在食用豬肝的時候一定要清洗幹淨，不然，豬肝裏麵含有的細菌以及寄生蟲通過食道進入人體會對我們的健康造成很大的危害。
豬肝的做法非常多，最常見的就是爆炒豬肝，這樣炒出來的豬肝比較脆嫩。另外，豬肝還可以涼拌或者熬成湯。我們在炒豬肝的時候一定要炒的時間久一點，下麵我們看看尖椒炒豬肝的做法。
尖椒炒豬肝
主料
青椒1個、豬肝250克
輔料
油適量、鹽少許、味精少許、黃酒少許
青椒炒豬肝的做法步驟
1. 所有食材
2. 豬肝洗淨，去筋膜，切片，用鹽和黃酒醃漬片刻，青椒洗淨切塊;
3. 起油鍋加熱放青椒煸炒5分鍾;
4. 放入豬肝;
5. 放少許鹽，用大火急炒2分鍾;
最後放少許味精翻勻出鍋。
下麵再給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
製作材料：
豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜
製作做法
1.清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油醃15分鍾左右。
3.胡蘿卜、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝雖然含有豐富的鐵元素，但是一般患有高血壓以及肥胖的人群盡量少吃，因為豬肝中的膽固醇含量也是比較高的。另外，我們在購買豬肝的時候不能購買變色的豬肝，這樣的豬肝一般都是病變的豬或者有結節的豬的肝，不宜食用。
